柠檬凤爪简单易学
大热天的打开冰箱有一大堆柠檬,泡水喝或者做柠檬百香果汁也不错,不过想吃凤爪,市场速冻买了一斤回来自己制作,非常简单,开胃又好吃
用料
鸡爪 | 1斤 |
柠檬 | 2个 |
白糖 | 适量 |
姜 | 三四片 |
八角 | 2个 |
料酒 | 1勺 |
小米椒 | 1个 |
麻油 | 3滴 |
生抽 | 2勺 |
生蚝 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
柠檬凤爪简单易学的做法
首先把必备的东西都弄好,八角和两片是去腥的,可以增加香味,小青椒可以加一根,喜欢辣的可以递增数量哈
把凤爪的指甲切掉,洗干净,因为速冻店买的凤爪没有那个柄,建议去卖生鲜鸡的档口买,比较新鲜,冷冻过没有那么快入味,新鲜的很快腌入味
冷水下锅,加八角,姜片,料酒一丢丢就行,火候看个人喜欢的,我喜欢大火煮,大概七分钟就可以捞起来了,冰箱冷藏拿一些冰泡一起,增加爽口度
柠檬准备几个,喜欢酸一点的可以再增加几个
把汁榨出来,用来泡凤爪用的
小贴士
凤爪一定要煮熟,捞出来之后要拿冰水泡才好吃的,冷水没有那么爽口,凤爪可以切一半,吃起来不会觉得难啃,最好就是一开二切开,方便吃
-
拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏鲍菇2个蚝油1勺生抽1勺淀粉1勺盐适量大蒜2瓣葱花适量清水半碗拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的做法准备好食材杏鲍菇切好放入锅中焯水5-10分钟碗中放入一勺生抽一勺酱油一勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀杏鲍菇焯水后捞出锅中放入油,放入杏鲍菇煎再翻面煎一下放入大...
-
超简单的清炒包菜丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料包菜半个盐适量蚝油1勺超简单的清炒包菜丝的做法拿出包菜切半个出来,另外的用保鲜膜包好放冰箱下次吃。洗净切丝备用!锅中倒入油,油热倒入包菜翻炒。炒至这个状态就可以加入盐🧂和蚝油进行调味啦炒出这样就可以出锅啦!!!...
-
超下饭的韩式肉沫豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料肉末150克豆腐1块韩式辣酱2勺胡椒粉少许生抽7勺(2+5)豆芽250克洋葱半个料酒两勺辣椒粉适量糖1勺大蒜4瓣小葱半根芝麻适量香油四勺水180毫升超下饭的韩式肉沫豆腐的做法将肉末中加入所有蒜末,胡椒粉适量,两勺料酒,两勺生抽和两勺香油搅拌均匀备用。猪肉或者牛肉...
-
金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录下自己爱吃的口味用料龙虾4斤蒜860克啤酒1瓶(500ml)黄灯笼辣椒酱适量黄瓜1根色拉油适量桂皮1块八角2个葱1根生姜2片菜籽油适量黄油10-15克水适量盐3-4勺糖8勺鸡精少许香菜适量金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的做法龙虾买回来先浅水养半天,中途换几次水,然后用刷子刷干净,减...