水汆丸子(火锅丸子)
减肥可以吃的肉丸子,清淡可口。煮火锅,煮麻辣烫,做面条,做汤类都可以用的肉丸子。
用料
猪肉 | 500克 |
鸡胸脯肉 | 1块 |
莲菜 | 1节 |
香菇 | 6朵 |
香油 | 2勺 |
花椒粉 | 1勺 |
大料粉 | 1勺 |
姜粉 | 1勺 |
料酒 | 5勺 |
玉米淀粉 | 半碗 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
水汆丸子(火锅丸子)的做法
准备猪里脊肉或猪后腿肉(总之是瘦肉),鸡胸脯肉去除油脂,莲菜和香菇切块(莲菜切大块,太小焯水时不容易捞出)。
鸡肉和猪肉切成小块。
莲菜焯水。
用料理机分别搅碎。
肉中加入花椒大料粉、姜粉、盐、鸡蛋、蚝油、香油。
半碗淀粉用料酒调成汁,倒入肉中(分次倒入,边搅拌边倒入)。
顺着一个方向搅拌,搅成泥状。
一半肉拌入莲菜,一半拌入香菇,搅拌均匀。如果做炸肉丸,做完这步就可以入油锅炸了(因为加入了菜我个人觉得还是水汆的清淡可口)。做完这步也可以直接装入裱花袋,吃火锅时直接当肉滑挤入火锅中,和虾滑、鱼滑的吃法一样,可以放冰箱冷冻,吃的时候很方便。
锅中水开放入丸子,煮5分钟,捞出。
直接吃或者做麻辣烫、煮面、汤类都可以。
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