滕面
让我的小可爱吃到最甜的味道特色小面🧝♀️🧝♀️🧝♀️
用料
盐、醋、香油、花生油、生抽、老抽、肉末、蚝油、花椒、葱、姜、蒜、胡萝卜、头菜,木耳、面、水 |
滕面的做法
面➕水…水要少加,面团偏硬,放置10分钟后面会更加劲道。🌝和面手艺需要加强,手上还是有残留。
蒜末用少许盐,三四滴香油,醋适当多放点,腌制……木耳中分,不易过大,头菜切小块,胡萝卜切丝,都不易太小,因为闷的时候容易更小🌝
重头戏来了!擀面杖擀面,要薄(擀面的时候匀称着转动,不能一个地方一直擀。)好了上面加少许油,抹匀,折叠,而后切丝,要细,不易过长。🌝这个可是时间和体力的消耗。
关键时刻。 1.花生油热锅后加入花椒,至花椒黑色后取出花椒。 2.热油内加入肉末翻炒至黄白色,(小心飞溅的热油点点)。 3.加入蒜片、头菜,胡萝卜,爆炒1分钟,加少许老抽,生抽,蚝油,盐。 4.加入清水至刚好没有末过菜,盖锅盖唔一分钟。 5.开锅加木耳,然后把面丝放入锅内盖锅盖蒸煮5-10分钟,中间可适当搅拌把面丝分开,至面熟。 6.加入腌制的蒜末,与菜,面搅拌均匀,尝味道可适当加盐,出锅!🌝是不是很优秀!
小太阳🌞沐浴了你的阳光
这个它必须要打字,en,以后我给做好吃吃🌝
要有米汤,要有小冷菜……嗯,这样小滋润!有没有想吃呢🌚
小贴士
要有一颗爱的心!才会有甜甜的味道👸
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