麻辣风干牛肉

上海人过年一直做酱油肉，吃腻了，想看看牛里脊肉做出来的效果

用料  

麻辣风干牛肉的做法  

1. 牛里脊肉切成五公分直径粗的长条，摸上材料腌制，盐需要三勺，多点，糖三两，其他东西可以自己调节，最后尝下表面，比平时口味重就可以了。然后放进保鲜袋冰箱冷藏24小时。

2. 放在零到十度的室外阴暗处风干，需要七天以上，个人建议不要太干，否则再后续加工就会太硬。

3. 牛肉切片装盆，铺上葱花花椒和辣椒面，开水大火蒸十分钟。

4. 蒸好出锅，热油烧开迅速均匀淋上。

5. 收工

小贴士

对口味重的，腌制好后切片后亦可加入自己喜爱的调料如生抽糖蒜泥等