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风干猪肉干(蜜汁&麻辣风味)

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风干猪肉干(蜜汁&麻辣风味)的做法步骤图

选冬至前后,温度20度以下,干燥有风天气最好

用料  

猪前腿瘦肉 1000克
蜜汁风味调料: 每1000克
50克
叉烧酱 80克
酱油 40克
蜂蜜 50克
黑椒粉(可免) 3克
麻辣风味调料: 每1000克
白酒 50克
孜然粉 5克
辣椒 5克
花椒粉 5克
酱油 80克
细砂糖 30克

风干猪肉干(蜜汁&麻辣风味)的做法  

  1. 猪肉切片,要顺着纹路,切大薄片,也可以切长条,按喜欢的风味将调料拌入,先加入白酒拌匀再加其他调料,腌制4小时

    风干猪肉干(蜜汁&麻辣风味)的做法步骤图 第2张
  2. 用棉线穿起来晾晒一天一夜

    风干猪肉干(蜜汁&麻辣风味)的做法步骤图 第3张
  3. 锅蒸30分钟,我用的小美,主锅加水淹至刀头,30分钟/V/小勺

    风干猪肉干(蜜汁&麻辣风味)的做法步骤图 第4张
  4. 取出来晾干水汽就可以了

    风干猪肉干(蜜汁&麻辣风味)的做法步骤图 第5张