家常蔬菜鱼汤:蔬菜煮鱼味道妙,葱姜蒜再见!
煮鱼的方法有很多种,今天我们教你一种新烧法,不用葱、姜、蒜,只用蔬菜来煮 ,这样不仅去腥,还能保留鱼鲜味。鱼可以先切成块,小火单面煎至金黄,吃起来一面脆一面嫩,口感更佳。番茄、芹菜、香菜这几样蔬菜炒香后再一起煮,原汁原味,做起来也简单,是一道非常适合家人朋友聚餐的菜肴。
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用料
黑鱼 | 1条 |
番茄 | 5个 |
芹菜 | 200克 |
香菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
家常蔬菜鱼汤:蔬菜煮鱼味道妙,葱姜蒜再见!的做法
黑鱼切成块,加盐腌制10分钟;
番茄切小块,水芹切段后拍松出味,香菜切成段;
热锅起油,小火下鱼块单面煎至金黄,夹出备用;
重起油锅,下番茄翻炒,出汁后加入水芹和香菜炒出香气;
倒鱼块,加凉水没过,煮至汤汁沸腾后加盐调味,即可出锅。
小贴士
先把鱼放到油里面煎单面,再把鱼放到蔬菜汤里煮,这样鱼吃起来一面是脆的,一面是嫩的,蔬菜也不会发黄。
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