简单易学又方便的辣子鸡
家常菜1.49W
用料
乌骨鸡 | 1只(约3斤) |
料酒 | 2勺(可多放点去腥提香) |
生抽 | 2勺(可根据喜好增减) |
胡椒粉 | 1小勺 |
干辣椒 | 0.5斤 |
独头蒜 | 3个 |
姜 | 1块 |
草果 | 1个 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 2小块 |
花椒 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
简单易学又方便的辣子鸡的做法
鸡肉切小块,越小越好,更入味。放料酒、生抽、胡椒粉、盐腌制一小时以上;
干辣椒用水煮20分钟后沥干,同大蒜、生姜一起舂碎,用搅拌机打碎亦可;
热锅、加油,等油5成热时加入八角、草果、桂皮、花椒,如不爱这些配料爆香后可捞出。随后加入辣椒姜蒜碎,拌炒三五分钟;
待油炒红后加入鸡肉,如爱吃比较干的鸡,可以提前炸一下鸡块。
放糖、盐,可添加一勺柠檬醋提味,出锅。
小贴士
可以在加入鸡肉后加一些炸土豆条,小瓜之类的蔬菜,很搭。
也可以加炸过的花生,炒过的芝麻这类的增加香味。
标签:辣子鸡
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