快手午餐12.25

今天买了一条超大的鲫鱼，2斤多。

用料  

快手午餐12.25的做法  

1. 红烧鱼，这次鱼太大了，家里的锅已经装不下啦😅
   红烧鱼，锅里放油，油热，将清理干净的鱼放入锅中，煎至两面微黄，放料酒，醋去腥，放老抽上色，加开水沒过鱼，加入胡椒粉，五香粉，鸡精，盐，少量糖，生姜片，干辣椒，中火慢炖20-25分钟，中间翻一次面，会更入味，出锅前放入香菜和小葱。

2. 羊肉白菜汤，加了金针菇，不吃菌类的，就不用加
   羊肉切片，先冷水下锅，放料酒煮开，煮开，有浮沫，关火，用流动水冲洗两遍。重新换冷水，冷水的量，按想的量的2倍加，把清洗好的羊肉，再次放入锅中，加料酒，姜片，干辣椒，再次大火煮，煮开后调中火再煮20分钟，确定羊肉熟了，加入洗好的娃娃菜，煮到娃娃菜炒软（加金针菇），加入2勺黑胡椒粉，盐，鸡精，生抽，小葱，香菜，出锅。

3. 什锦杂炒，
   家里剩下的菜都一起放了，因为豆角熟的比较慢，需要提前炒软，盛出后，再将其他的菜依次放入，锅里放油，爆香蒜籽，放胡萝卜，炒软，放生瓜和千张，变软，放炒好的豆角，翻炒，放木耳，加生抽，盐，黑胡椒粉，鸡精，孜然粉，快速翻炒。

4. 清炒紫菜苔

小贴士

坚持