快手午餐12.21

用料  

快手午餐12.21的做法  

1. 萝卜烧牛腩，白萝卜洗净切块，熟牛腩洗净切块，锅里放油，把白萝卜放锅里煎一下，稍微出一点水，盛出。留油，加入蒜末，生姜片，大葱段，炒香，倒入切好的牛腩炒匀，加入适量料酒，老抽拌匀，倒入白萝卜煮熟，加入盐，鸡精，糖煮至入味，翻拌几下，加入沒过食材的水，炖煮20-30分钟，试试盐的咸淡，撒葱花出锅。

2. 剁椒鱼头，鱼头清理干净，提前30分钟用料酒抹匀，先放姜片，再放处理后的鱼头，撒上剁椒鱼头的调料包，铺匀，锅里放水烧热后，放蒸锅上蒸15分，取出将多余的水倒出，加入生抽，葱花，热油浇上，出锅。

3. 小炒双丝，藕和胡萝卜都切丝，锅里放油，放蒜爆香，加入胡萝卜炒软变色，加入藕丝，放醋，翻炒变色，加入大葱，翻炒，加入盐生抽，快速翻炒，装盘出锅，藕丝是需要放凉才会脆。

4. 韭菜炒白米虾，韭菜摘好洗净切段备用，虾买回来冲洗几遍，锅里放油，爆香蒜姜，倒入白米虾，翻炒，加入料酒翻炒，虾变色，加入切好的韭菜，放1.5勺耗油，翻拌均匀上色，出锅。

5. 蒸红薯

小贴士

耐心