爆浆蓝莓麦芬 | PH大师的金宝酥粒顶
方子量可以做12个麦芬。
用料
金宝酥粒顶 | |
黄油 | 25克 |
细砂糖 | 25克 |
杏仁粉 | 25克 |
低筋面粉 | 25克 |
蓝莓麦芬蛋糕 | |
黄油 | 125克 |
淡奶油 | 185克 |
鸡蛋 | 2个 |
柠檬皮 | 1个 |
低筋面粉 | 300克 |
泡打粉 | 10克 |
细砂糖 | 100克 |
盐 | 1/4小勺 |
蓝莓 | 125克 |
爆浆蓝莓麦芬 | PH大师的金宝酥粒顶的做法
将金宝酥粒顶的所有材料混合,搓成粗粒状,放入冰箱冷藏备用。
125g黄油微波炉加热15秒(或隔水加热),融化成液体。
黄油稍微放凉后,加入鸡蛋液和185g淡奶油,搅拌均匀。
柠檬用盐搓洗干净,用刨丝刀刨出一整个柠檬的柠檬皮屑,加入到黄油蛋液中。
300g低筋面粉➕10g泡打粉➕100g白砂糖➕1/4小勺盐,混合过筛,加入到黄油鸡蛋液中,用刮刀翻拌均匀。(拌至略微有一点点干粉就停,不要搅拌过度)
加入一半蓝莓,稍微拌一下即可。(拌蓝莓的时候就可以把刚刚的干粉拌均匀。)
蛋糕糊分装到纸杯中。表面撒上剩余的蓝莓,和金宝酥粒。
放入预热好180°C的烤箱,中层,烤18-20分钟。
小贴士
加入面粉之后一定不要搅拌过度,搅拌过度会使面粉起筋,蛋糕的口感就不会那么松软了。
-
无糖油无面粉‼️摩卡可可冰乳酪司康‼️仅56卡的烹饪做法,大厨教你详细做法
👩🍳手作店的可可冰乳酪,在家也能做,低脂高蛋白‼️无糖油无面粉,冻啃超绝‼️💕56卡/个(含馅儿)|食材搅搅🌈低卡小甜品‼️减脂、健身、生酮、乳酪控、摩卡控、巧克力甜品脑袋冲‼️用料椰子粉15克摩卡味蛋白粉20g洋车前子壳粉5g可可粉5克鸡蛋1个脱脂牛奶30克无糖油无面粉...
-
Cooking tree 煎饼热狗的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2个低筋面粉90克泡打粉3克糖30克热狗肠4根番茄酱适量黄芥末酱适量牛奶40克Cookingtree煎饼热狗的做法晚中打入两个鸡蛋,倒入30克砂糖,搅匀。筛入90克低筋面粉和3克泡打粉,搅匀。倒入40克牛奶,搅匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。热狗肠插入棒子。将面液...
-
视频菜谱:6寸加高可可戚风蛋糕(不裂)的详细做法,视频菜谱:6寸加高可可戚风蛋糕(不裂)做法技巧
可可戚风最易开裂,且因为可可里含有油脂也非常容易消泡六寸加高可可戚风蛋糕,不凹陷,不塌裂,不开裂,在制作前,一定要确定你能多次做出完美的戚风蛋糕,,,,大家都知道,可可戚风非常容易开裂,,容易消泡,,加高的可可戚风难度系数更加高,这里把一个口感非常好的可可戚风配方分享给...
-
新手友好“牛舌饼”❗️香❗(附花椒粉做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
牛舌饼🍞最棒的是甜咸馅料还有微微花椒香,从小就在吃稻香村的牛舌饼,最近觉得味道平淡了许多,难道是越来越重口😂。自己复刻一把,调整形状之后更容易装多多的馅料,超满足!这个菜谱新手友好,不会翻车。❗️划个重点:酥皮制作很费时,新手开酥容易翻车,可以直接🍑法式酥皮、飞...