金宝顶树莓麦芬 ^_^
麦芬蛋糕配合微酸的树莓,甜而不腻。再加以酥脆的蛋糕顶,口感多样,惊喜连连!是至今为止吃过最好吃的麦芬蛋糕,没有之一!
此方子正好可以做12个中等大小的麦芬。
备注:
1 cup 约为 230 ml
1 teaspoon 约为 5 ml
1 tablespoon 约为15 ml
用料
面粉 | 1 cup |
泡打粉 | 1 1/2 teaspoon |
盐 | 1/4 teaspoon |
鸡蛋 | 一个 |
白糖 | 1/2 cup |
原味酸奶 | 1/2 cup |
植物油 | 1/4 cup |
香草精 | 1 teaspoon |
新鲜树莓(蓝莓也可以哟) | 8 oz (大约200g) |
以下是脆顶的材料 | |
黄油 (融化) | 1/2 stick (大约55g) |
白糖 | 1/3 cup |
面粉 | 1/2 cup |
金宝顶树莓麦芬 ^_^的做法
准备工作:将麦芬蛋糕模具中放入纸托; 烤箱预热200摄氏度。
首先做脆顶。将1/3 cup白糖和1/2 cup面粉混合均匀,加入融化后的黄油,用叉子混合均匀,便可形成小小的块状,脆顶就做好啦(好简单有没有!),搁置一旁。
接下来做麦芬蛋糕。鸡蛋打散,与1/2 cup 糖混合,搅拌均匀。之后再加入酸奶,植物油和香草精,充分搅拌。
然后将面粉,泡打粉和盐这三种干性材料混合均匀。
用刮刀(手也可以)将步骤3中的干性材料和步骤2中的湿性材料混合在一起,形成面糊。
可以把面糊放入模具啦!每个模具中放 2 tablespoon面糊(大约五分满)。面糊上面放新鲜树莓,我是每个蛋糕放了大约三个树莓,每个树莓撕成两半,所以是六块,刚好把蛋糕顶部盖满。
放好树莓后,再把之前做的脆顶放在最上层。每个蛋糕放1 tablespoon的脆顶,也是大约刚好盖满。
放入烤箱吧!放入后将烤箱调为190摄氏度,烤18-20分钟,直至插入针拿出后表面干净,就可以啦。
小贴士
不需要小贴士。。。方子十分简单,基本零失败哦!
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