蓝莓马芬(Blueberry Muffin)
这个食谱是从YouTube上Crouton Crackerjacks那里借鉴来的,为了让蛋糕更符合我的口味,我也做了一些改动。
需要说明的是,这里的计量单位不是以克重计的,而是完全按照Crouton的计量单位来的,本来想把食材的计量单位转换成克重,但是着急忘了,等下次做时会做这个工作。
用料
中筋面粉 | 1·3/4 cup |
白砂糖 | 1/4 cup |
盐 | 1/2 tsp |
泡打粉 | 1 tsp |
植物油 | 6 tbsp |
牛奶 | 1/2 cup |
鸡蛋(打散) | 1个 |
柠檬汁(或白醋) | 1·1/2 tsp |
香草精 | 1 tsp |
蓝莓 | 1 cup |
蓝莓马芬(Blueberry Muffin)的做法
将柠檬汁加入到牛奶中,静置5分钟。
将白砂糖、盐、泡打粉加入到面粉中,搅拌均匀。
将蓝莓倒进搅拌好的面粉中,搅拌均匀。注意不要把蓝莓戳破。
将静置过的牛奶倒入搅拌好的面粉中。
接着倒入植物油。
接着倒入鸡蛋。
最后倒入香草精。
将所有食材搅拌均匀。注意,一定不要过度搅拌,不然面粉会起劲,蛋糕会不蓬松,因此只需搅拌至看不到干的面粉即可!
这里使用的是八连的马芬模具,在马芬模具的边缘上涂上一层油,防止粘黏。(如果你的马芬模具上六连的,那你可以分批次烘烤)
放入纸杯。
将面糊放入纸杯,基本上是十分满的程度,因为这个食谱中做的是蘑菇头形状的马芬,所以要将纸杯装满。(注意千万不要用刮刀或者其他工具把马芬杯压实、抹平,不然烤出来的蛋糕形状会像舒芙蕾蛋糕哦)
在面糊上撒上一些粗粒砂糖作为装饰,同时也可以使口感更加酥脆。
放入烤箱,中层,上下火,170摄氏度左右,15-20分钟。烤好后,可以搭配茶品食用哦。
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