胶己人煮的酸梅泥猛鱼
四川人有酸菜鱼,我们胶己人有酸梅泥猛鱼。然鹅,我们的也是一流的酸。酸梅在我们潮汕地区家家户户都会囤上一罐,年份越陈,酸梅越蜡,这个倒和老坛酸菜有点像。泥猛非常适合重口味的做法,比方说,又酸又咸。另外潮汕人煮鱼的秘密武器【砂锅】一枚。
用料
鱼 | 2-4条 |
咸酸梅 | 4颗 |
盐 | 若干 |
酱油 | 1勺 |
胶己人煮的酸梅泥猛鱼的做法
泥猛处理好洗干净,建议切半,这样汤汁浸泡比较入味。
取4颗酸梅碾碎,可以倒点酸梅汁
砂锅放入适量的水后放入泥猛鱼,水不要太少也不要太多,比放置的鱼面低一些即可
把碾碎的酸梅铺上
加入一勺酱油
盖上锅盖,大火滚后改小火,10分钟左右
大功告成,连汤都不放过。超简单,不毁容的流程
泥猛无小刺,怕刺的食友们可以买它。
小贴士
0技巧,无计可施
-
红萝卜玉米肉沫糯米丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
这样做出来的丸子,我家闺女自己阔以干十个😅用料糯米150克生抽1勺肉沫250g盐适量红萝卜半根玉米一小节红萝卜玉米肉沫糯米丸子的做法糯米洗干净,用水泡30~60分钟,红萝卜切成丁,猪肉搅拌成肉沫红萝卜玉米放入肉沫里,加适量盐,酱油一起搅拌均匀拿点肉沫做成丸子,然后把整...
-
一人食.青椒茄子的做法和图解,一人食.青椒茄子怎么做更好吃
下饭菜!用料茄子1个青椒1个盐1匙生抽2勺鸡精1匙蚝油半勺大蒜2瓣清水半碗克一人食.青椒茄子的做法大蒜切沫,炒香。倒入滚刀块切的茄子,翻炒翻炒。加入盐、鸡精、生抽、蚝油、清水,(白糖看个人加不加)中火焖煮,直到看着变软。(5-8分钟)随时注意,锅底别干了。时间到,倒入切好...
-
五星饭店:清蒸鲈鱼🤓的烹饪做法,大厨教你详细做法
个人认为,味道不输饭店,你们可以试试哦用料姜9片葱0.5根香菜3根生抽5勺蒸鱼豉油2.5勺大红椒0.5个冰糖1勺小葱6根鲈鱼1条五星饭店:清蒸鲈鱼🤓的做法买一条鲜活的鲈鱼,让别人宰杀好,自己多清洗几遍,尤其肚子里洗干净,然后用盐在表面和肚子里多按摩洗洗(去腥),用刀从里面划...
-
青椒红扁豆食谱做法大全,超简单的青椒红扁豆做法步骤
用料青椒个扁豆克盐克生抽勺青椒红扁豆的做法红扁豆洗净,去掉扁豆两边的经,切丝,青椒切丝。起锅烧油放入红扁豆炒软。加水煮一下扁豆后,放入青椒丝,加盐生抽调味,翻拌均匀。青椒熟了后就能出锅了。小贴士红扁豆加水煮一会,一个是豆类的食物一定要煮熟不然怕食物中毒。...