照烧鸡腿肉蛋包饭

用料

照烧鸡腿肉蛋包饭的做法

鸡腿去骨，要保持一整块的鸡腿肉，然后将鸡腿肉铺平，用生姜，料酒，少许盐，黑胡椒碎腌制20分钟
调制照烧酱汁，料酒2勺，生抽2勺，蚝油2勺料酒，冰糖少许，温开水少许。待用。
锅内倒入少许油，待油烧热，放入姜片和蒜粒，将腌制好的鸡腿肉下锅，平铺在姜蒜上面，煎至金黄。然后，倒入事先调制好的照烧酱汁，盖上锅盖，让它继续焖并收汁。汁收得差不多后，撒上少许现磨黑胡椒碎。关火，将照烧鸡腿肉盛出。
煎鸡蛋皮。2个鸡蛋打匀，加入少许盐和水。锅中加入少许油，油烧热后，调到小火，倒入打匀的鸡蛋液，待鸡蛋皮成型后，关火，盖上锅盖，再焖一会儿。直至鸡蛋皮的上层也凝固了。
然后，在鸡蛋皮上铺上一层米饭，再铺上一大片生菜和照烧鸡腿肉。最后，把鸡蛋皮翻过来，包成半圆的形状，就可以起锅啦。大功告成～～

小贴士

1. 鸡蛋液里面一定要加少许水，可以让鸡蛋皮更嫩。
2. 煎鸡蛋皮的时候，不要翻面，容易破。只要盖上锅盖，焖一会儿，鸡蛋皮的上层就会凝固。
3. 照烧酱汁的比例料酒:生抽:蚝油是 1:1:1，按照这个比例来就可以了，不一定要是2勺，因为毕竟鸡腿有大小。我用的是大鸡腿。