超快手鸡肉煲仔饭(铸铁锅焖饭)
上班族们又或者是苦逼的留学🐶(毕竟我也经历过留学生活),朝九晚五下班放学回家根本不想进厨房有没有?!但是天天在外面下馆子,日子久了也很不舒服,重油,重盐,重味精对身材和健康都特别不好(更别说还花钱了,哈哈)。
所以我觉得对于上班族或者留学生们来说,快手,营养又美味简单的饭菜是最重要的。
这道菜从材料准备到做好不超过30分钟,也有米饭有肉有蔬菜,足够营养啦。
用料
大米 | 1.5量杯 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
水 | 适量 |
鸡腿肉 | 3块 |
青豌豆 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
糖 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
超快手鸡肉煲仔饭(铸铁锅焖饭)的做法
米淘好,放上青豆(我用的是超市冷柜里卖的冰冻青豆)和水。水比米高0.8的高度就够啦。
放好水以后我放了两勺红烧肉汁,没有的话可以加一点点鸡精。或者全部煮米用的水用高汤代替。
接着盖上盖子,中火煮开。转小火,闹钟设定10分钟。准备完米开始腌肉。鸡胸肉用老抽,生抽,料酒,胡椒粉,蚝油,糖腌5分钟。有蒜蓉酱也可以放点。
平底锅把油热好,放入鸡肉。中火两边煎熟并且有点焦黄。倒入刚刚腌肉的汁,大火煮开。
这个时候米饭锅子应该也到10分钟了。米饭锅子关火,把鸡肉切好放上去。
盖上盖子焖10-15分钟。
这个时候注意不要把锅子炉子上撤开。铸铁锅保温性很好,用余热足够把米粉焖得很香。时间一到,直接上锅开吃!碗都可以少洗一个有木有😁!
小贴士
这个分量适合两人用,我用了18cm的le creuset锅子。
煮米饭的10分钟内注意也要用小火哦!
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