香椿炒鸡蛋 春天的味道

春天需要时令菜来妆点我们的味蕾和嗅觉，尽最大可能来一场与季节的邂逅噢！

用料  

香椿炒鸡蛋 春天的味道的做法  

1. 先将洗净泡好的香椿焯水30秒-60秒，颜色变绿后拿起并切小段，同时打四个鸡蛋备用

2. 将香椿小碎段、与鸡蛋和数粒枸杞子一起打匀，同时撒入黑胡椒盐调味再打匀，当中放5ml 纯净水于蛋液中，可令炒蛋更滑嫩

3. 锅子浇热后倒入油，烧至80度左右，同时把油匀至整个锅面，再将蛋液一起倒入锅内，并晃动锅子摊开面

4. 同时将火调至小火，以免蛋过老

5. 用筷子将快熟的炒蛋进行翻滚，确保炒熟

6. 最后就是装盘上桌环节，家里若有新鲜的薄荷，可以采摘两三个芽头后洗净摆放在中间，新增一抹绿，突显春天的色彩。完美！