春天的味道❤️香椿炒鸡蛋（改良版）

一闻到香椿的味道，就仿佛回到了小时候的奶奶家～温暖，亲切❤️

粉粉很爱吃香椿炒鸡蛋，但是不太喜欢传统的那种成块儿的、干干的口感...说不上哪里不好，就是不喜欢🤔
今天分享一道经过粉粉改良的的方子，拌米饭那叫一个好吃😋💕

用料  

春天的味道❤️香椿炒鸡蛋（改良版）的做法  

1. 半斤香椿剪掉根部冲洗净
   泡入小苏打水中15分钟

2. 热锅将水烧开

3. 关火
   将香椿倒入开水中烫1分钟

4. 捞出冲一下凉水
   沥掉大部分的水份备用

5. 将沥水后的香椿切碎
   
   注意⚠️
   此处不用将香椿挤干水分哟，这也是改良的地方

6. 将6个鸡蛋打散后加入少许清水
   搅拌均匀
   
   再将鸡蛋液倒入切碎的香椿中
   加入1茶勺半的盐
   全部搅拌均匀备用

7. 葱姜蒜切末儿

8. 热锅入油
   炒香椿的油要多一些才好吃

9. 葱姜蒜爆香

10. 将刚刚拌好的香椿鸡蛋混合液倒入炒锅中

11. 中大火来回翻炒
    直到收干锅中的汁液

12. 就可以出锅装盘儿咯❤️
    这样炒出来的香椿炒鸡蛋口干甚好呢😋～

小贴士

❤️传统的香椿炒鸡蛋，是需要将切碎的香椿挤干水分之后，再倒入鸡蛋液的。
粉粉有所修改：不用将香椿挤干水分，直接倒入鸡蛋液，利用香椿出的水份来稀释蛋液～