蛤蜊鲜蔬
蛤蜊被称为“天下第一鲜”,其含有丰富且全面的营养,包括蛋白质、矿物质和维生素等。
钛锅的纯钛材质保证了蛤蜊的营养不被流失,口感鲜美。
用料
蛤蜊 | 100克 |
芥菜 | 300克 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
蛤蜊鲜蔬的做法
将买回的蛤蜊放在水中静置吐沙。
在锅中倒入适量清水,烧开。
往锅中放入洗干净并吐过沙的蛤蜊。
大火煮一分钟,蛤蜊开口后马上取出。
将蛤蜊去壳留肉、并保留一小碗汤汁。
锅中再放水烧开,加入少许盐,放入青菜过水,装盘。
锅中倒入蛤蜊汁、靠开加少许盐、白糖,再加入一勺蚝油调味。
加入生粉勾芡,倒入蛤蜊搅拌,入味后起锅浇到青菜上即可。
小贴士
在清洗蛤蜊时,在水中加盐或香油可以使其增加吐沙的速度。
蛤蜊汤有时可能会有泥沙,所以取汤汁要留意。
蛤蜊汤已经非常鲜美了,家中没有蚝油不加也可以,加点老抽调色即可。
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