中餐厅~砂锅鱼头(张亮)

用料  

中餐厅~砂锅鱼头(张亮)的做法  

1. 节目中的腌料提示。鉴于家里人不喜欢酒味，也没有鱼露，简化了一些。味道还是不错的~~

2. 三文鱼头+酱油+鲍汁+油+糖+淀粉，拌匀(戴手套也要小心扎手)。油的量要加到配料能拌起来为止，腌制30min。

3. 冷油下锅(油多一些)，放入蒜头。

4. 中大火烧至有蒜香味时放入鱼头，盖上盖子。(放鱼头的时候小心油溅到)

5. 等到有鱼香味，噼里啪啦特响时转小火5min。最后一分钟开大火。

6. 出锅~