泰式炒空心菜（ผักบุ้งไฟแดง）

怀念留学时的味道，自己尝试了一下。

用料  

泰式炒空心菜（ผักบุ้งไฟแดง）的做法  

1. 起锅倒油，切好的蒜粒和小米椒炒香

2. 加一勺冬阴功酱

3. 加适量盐和蚝油，用水兑开。水量看菜量自行斟酌

4. 倒入洗干净点空心菜，大火，快速翻炒后加入调料水继续炒，过程大概1-2分钟

5. 起锅前加入适量鱼露，牌子随意

6. 最后装盘开吃。

小贴士

1.炒青菜要多油。
2.空心菜大火翻炒，很快就熟，炒太久会发黄。
3.加入适量水青菜口感很嫩，可自行与干炒对比。
4.泰式的口味来源于冬阴功酱和鱼露，可酌情换成虾酱或虾头油。