私房秘制牛肉面
人间烟火气,最抚凡人心~
闲暇的时间,为家人做一餐美食也是极好的
用料
牛肉1500 | 克 |
香叶 2 | 片 |
桂皮 1 | 块 |
八角 3 | 个 |
花椒10 | 粒 |
老抽 1 | 勺 |
冰糖 少许 | |
盐 1勺 | |
姜 5 | 片 |
生抽 2勺 | |
鸡蛋10只 | |
甜面酱 少许 | |
黄豆酱 少许 |
私房秘制牛肉面的做法
准备三斤牛腱子,洗净后,加水泡两个小时,泡掉多余的血水~
牛腱子切块➕姜片➕料酒➕葱段冷水下锅,水开后,焯去浮沫和多余的杂质
焯好的牛腱子➕料包(八角、桂皮、香叶、花椒)➕甜面酱➕黄豆酱➕少许盐和冰糖➕葱段和煮到七八分熟的鸡蛋一起放进福库电饭煲,高压煮50分钟~
叮~酱牛肉和卤蛋出锅了~问起来好香呀😘
用酱牛肉的汤汁➕水煮熟碱水面,煮到面断生即可,酱牛肉提前切片➕秘制卤蛋,出锅前撒上小米辣、香菜、蒜泥~香喷喷的一碗秘制牛肉面就完成啦:
老公吃了一大碗,连连竖大拇指点赞👍🏻
小贴士
鸡蛋煮到七八分熟后,捞出后过冷水剥皮后洗净和牛腱子一起卤~
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