番茄牛肉丸（小美）

5/18，奥乐齐买的牛腿肉炒来吃太老了，于是有了牛丸。
5/19，就想着怎么吃牛肉丸，于是有了番茄汁牛肉丸。

牛肉丸有点咸，这个盐度适合烧汤，如果做这个菜，盐要减量，感觉1.5克甚至不放都可以。
烧汤也减掉点盐量，4克左右差不多。

第二肉丸不够劲道。可以再上劲一点儿就正好，看小美说明书是反转4-10，可使绞肉上劲，下次试验一下，太紧也不好吃。多加一点淀粉。

用料  

番茄牛肉丸（小美）的做法  

1. 1、小美3分钟/反转速度3，过程中加入80ml水。具体加多少水自己把握，500克肉可以加150克水。
   2、戴手套，虎口挤出，丸子蒸了以后会缩，比自己想要的大小要大一些。
   3、20分钟/V/速度1。

2. 好香啊

3. 一个蒜头，一点洋葱，一点油，5秒/速度5切碎。

4. 刮到底，3分钟/120度/速度1爆香。

5. 两个番茄切碎。

6. 放入主锅，7秒/速度6切碎。

7. 加入3克盐，磨一点黑胡椒粉，10克糖，一丢丢老抽，10分钟/120度/小勺，煮一下。快好了放入芝士片。

8. 最后把牛肉丸混合。我又放了一片芝士。

9. 吃饭啦，非常浓郁的番茄烧牛肉丸！