快手菜|清炒蒿子杆
北京在换季,天气干燥,皮肤干燥,身体缺水,除了多喝水,还有多吃蔬菜🥬哦,今天跟大家分享一道快手菜——“清炒蒿子杆”。
这道菜的灵魂在于蒜末,一定要出锅前加入蒜末,否则全是茼蒿味儿咯😊
用料
蒿子杆1 | 把 |
盐 | 3克 |
蒜末 | 2瓣 |
花椒 | 10粒 |
快手菜|清炒蒿子杆的做法
做法:
1.热锅凉油,凉油加入花椒,等油温升高后加入葱姜,中小火炒至发黄。
2.先加入杆儿,大火翻炒炒至变色出香味儿,加入食盐,加入叶子翻炒一下
3.出锅前加入香油和蒜末,出锅
小贴士
1.大火快炒保存水分,别炒太久,容易老。
2.过程中可以酌情加入清水,最终保证有沒过盘底的汤汁就是成功的炒菜。
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