小羽私厨之干煸油炸豆腐
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用料
老豆腐 | 1块 |
葱段 | 适量 |
盐 | 5g |
姜片 | 适量 |
青尖椒 | 1个 |
红尖椒 | 1个 |
小羽私厨之干煸油炸豆腐的做法
▲ 豆腐要用结实的老豆腐,水分含量少,容易炸。把豆腐切成厚片。
▲油锅烧热到五六成热,小火,把豆腐放进去,边上有很小的泡泡就行,慢慢炸。这样可以保证把豆腐炸成酥,又不会糊掉。时间会久一点,别着急。
▲ 等看到豆腐明显脱水,变成豆腐干了,就可以捞出来了。
▲ 等晾凉之后,切成细条。
▲ 青尖椒和红尖椒切成段。
▲ 锅里倒油,油热后放入葱段和姜片,炒出香味。放入切好的辣椒炒出辣味。
▲ 把炸过的豆腐条倒进去,加一勺盐炒匀就行了。
▲这道菜冷吃热吃都可以,反正都是不会被剩下的。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
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