非油炸的砂锅排骨
小伙伴说想吃外婆做的糖醋排骨。。。而且,还不能油炸~怕腻怕发胖~还要味道好~
那咱们做个减法,糖醋排骨变个样,不油炸,不放醋, 用砂锅煲,变成了砂锅排骨~
选料必然是肋骨最佳了,但,如果一时买不到肋骨,也可以用我现在做的大排骨试试。
传统糖醋排骨做法都是油炸一道,会比较酥脆,但我的砂锅排骨,用了调料煮完收汁的做法,也一样入味,摆盘出来也是色香味俱全。也灰常容易上手。
具体做法,又见上方视频更详细了。
用料
排骨 | 500克 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
蒜粒 | 几瓣 |
大葱段 | 一根切几段 |
姜片 | 若干片 |
冰糖 | 一小把 约20-40克 |
料酒 | 一勺 |
水 | 没过排骨多些 |
白芝麻 | 一小撮 |
小葱末 | 若干 |
非油炸的砂锅排骨的做法
【 一 】
冷水加入排骨,大火烧开,逼出血水.. 去腥味..就是你们常说的焯水(#^.^#)
捞出用热水洗净,放入砂锅备用~
忘了洗 别怪我~~【 二 】
放入蒜块、葱段、姜片、红冰糖、老抽、生抽、料酒、然后加清水没过食材即可 。
加了生抽老抽,所以不用放盐了哦~
反正我不想得高血压..能少放我就少放点de ..【 三 】
大火煲开,换中火煲20分钟,盖盖子..
最后剩点汤汁的时候,打开盖..
哈哈,就是为了方便大火收汁,但不用全部收完..留点嘛..
在顺带筷子搅拌排骨均匀;
捞出排骨摆盘,然后淋上剩下的汤汁..【 四】
撒点熟的白芝麻、小葱花,就可以上桌啦~怎么颜值高怎么来呗..
口水啊~【五】
大功告成!
小贴士
1、选肋骨最佳;
2、大概一斤排骨,放20-40克的红冰糖(手抓一小把吧),建议按个人口味来,在大火收汁的环节,还可以加糖,加糖时要搅拌避免糊锅咯。
那啥
互撩提醒...
公众号:聚云海
别忘了到我云南的小店里逛逛~
反正来都来了
...回见.. (≧∇≦)ノ~
-
家庭烤肉调味!持续更新!@坏露露的露台食光的烹饪做法,大厨教你详细做法
每年都会在家吃上几次烤肉。和在店里吃烤肉相比,在家吃烤肉不止性价比高!每次在店里吃得饱饱的,还要跋涉回家,真的很累!在家吃完就可以直接休息了,还可以边吃边看剧~朋友来家里聚会,准备烤肉不但非常简单,还可以兼顾每个人的口味~真的是首选!上周过生日又在家吃烤肉啦~整理...
-
减脂汤!超级简单快手的低脂墨鱼丸生菜汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天到了,减脂菜谱做起来用料鱼丸4个生菜8片盐1克蒜头油1勺减脂汤!超级简单快手的低脂墨鱼丸生菜汤的做法水烧开,放入墨鱼丸加盖大火烧开后丸子浮至水面继续再煮10分钟(也可以用牛肉丸、牛筋丸、虾丸、鱼丸等各种自己喜欢的丸子,有啥用啥)放几滴食用油,然后放入洗好的...
-
免手套膜超简单懒人葱香肉松吐司面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
面包因为比较费事,所以我很少做,这一款算是既省事又好吃的一款了。推荐给大家用料高筋面粉250克-260克鸡蛋1个牛奶140-150g黄油30克干酵母4克糖16克-20克盐2g克香葱适量大蒜6瓣黄油或橄榄油(馅料用)15克猪肉松适量免手套膜超简单懒人葱香肉松吐司面包的做法需要用...
-
油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本人做减脂餐,本着少油少盐,还原食物本身的味道的理念,用尽可能少的调味料,做出香甜可口的美味!🌹用料油麦菜2-3棵蒜2瓣油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的做法油麦菜洗净后切成中长段烧开水把油麦菜烫熟,放入一个大碗中,把水控干直接在菜里放2-3小勺生抽,一勺蚝油,十三香...