超级下饭的快手炒鸡蛋花蛤肉
这道菜我在桂林的粤菜馆吃过,超级无敌下饭
用料
花蛤肉 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
料酒 | 1勺 |
蒜蓉 | 少许 |
盐 | 少许 |
超级下饭的快手炒鸡蛋花蛤肉的做法
这个花蛤肉在超市冰柜冷藏地方都有得卖,一份很多的了,买回来解冻用清水过一下,沥干水备用
鸡蛋两个,放一点点盐,用筷子打撒备用
蒜切碎备用
热锅放油放切好的蒜蓉爆香
像图片这样有点金黄金黄的就可以放花蛤肉进去了
花蛤肉放进去后翻炒一下,因为我没有不想姜,所以放料酒来去腥
花甲会出水,一定要慢火把花甲慢慢炒干水,然后再放点油进去
放油后就可以把打撒备用的鸡蛋倒入锅中,不要太大火,否则会焦,快速翻炒,让鸡蛋和花蛤肉一起粘连
如果不够咸可以放点用一点点水开的盐水或者酱油进去
炒干水就可以出锅了,如果想要漂亮一点可以撒点葱花上去点缀一下
小贴士
非常简单又下饭的一道快手菜,如果想吃辣的话可以放两个红色小辣椒,热油放蒜的时候把红辣椒一起放,这样炒出来的花蛤鸡蛋颜色看着更有食欲
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