手工猪肉丸鸡毛菜汤
🤞我喜欢吃馅儿系列🤞
荤素搭配➕暖暖的汤,冬天下班回家温暖下自己吧,清淡不腻
在外面总是不敢吃丸子,现在只要半小时,就能满足爱吃馅的我~
下面2-3人量。
用料
猪肉 | 450g |
鸡蛋 | 1个 |
鸡毛菜 | 1把 |
姜末 | 2厚片 |
盐 | 半瓷勺 |
花椒粉 | 少许 |
六月鲜酱油 | 少许 |
手工猪肉丸鸡毛菜汤的做法
绞好肉,肥瘦8:2吧(或7:3,不建议肥肉更多,不健康,丸子也容易腻)。加入姜末、盐、酱油、花椒粉后,搅均匀,筷子交叉着搅会容易些。然后静置几分钟后,加入鸡蛋,接着打圈搅,一直搅均匀至粘稠状态,接着就放着吧。
洗菜,简单吧!
加锅烧水,等水开的期间可以捏丸子啦!拿一坨肉放在手心轻轻捏紧,然后从大拇指和食指的缝里把肉丸挤出来,这样肉丸就不会散开了。水开后转中火,下肉丸,煮到丸子浮到水面后继续煮三四分钟,如果丸子还有没下的,记得这时候先把煮好的丸子捞到干净盘子里,在盘子上盖个盖子(肉丸遇凉脱水会变色),然后接着下丸子………都完成后,最重要的一步,请倒掉这个煮肉丸的水~
接着再烧一锅水,水开后下入鸡毛菜,然后再下丸子,放盐,再煮两分钟,关火,放胡椒粉,完成~
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