万能冰淇淋配方(零失败)
天气转暖了,超市里又开始卖冰淇淋了,但是总觉得有点贵。自己在家动手做,超级简单,想吃多少吃多少哈哈哈(。・`ω´・)
用料
牛奶 | 50克 |
蛋黄 | 2个 |
奶油 | 150克 |
蜂蜜 | 10克 |
淀粉 | 1勺 |
万能冰淇淋配方(零失败)的做法
准备蛋黄酱2个。(蛋清也不能浪费,后面可以用剩余的奶油和牛奶做双皮奶🤤)
根据个人口味加入适量的蜂蜜。没有可用绵白糖代替。
牛奶不要加太多,防止冰激淋出现冰渣影响口感。
因为我想要更粘稠点的口感,所以加了一勺淀粉。如果觉得麻烦可以省略。
加热过程中要不停搅拌,防止粘锅。(加热这一步也可以省略,如果不介意吃生蛋黄的可以直接进入下一步)
淡奶油在打发的时候加入少许绵白糖。
👉🏻首先看搅拌好后的液体状态,最好的状态是浓厚的、挂壁效果好的。如果液体太稀,冻出来冰渣会比较多。👉🏻这里最好过筛一下,会得到口感更细腻的冰激淋。(因为是自己吃,我比较懒,就省略了😆)
因为嘴馋中途去翻了好几次冰箱🐷终于冻好了
可以开动啦!大口吃超满足😁可以多做一些分享给朋友和家人,大家一起长肉啊😆
小贴士
╮(╯▽╰)╭
教程里的是原味配方。大家可以根据自己的口味添加不同的配料。
推荐口味:草莓🍓芒果,香蕉🍌奥利奥🍪巧克力🍫抹茶🍵……
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