零失败零厨艺方便快手,吃不厌凉拌莴苣
小区被封后,无论是团购菜还是爱心菜都少不了莴苣,每家至少都有几根半截甘蔗长的莴苣,肉质比较粗。在这种艰难的时刻,每一份菜都值得认真对待,于是想了一个制作莴苣的小妙招,这种方法无论莴苣的品质如何,出菜后都很爽脆可口:莴苣切细丝撒盐腌渍后捞出放密封盒冷藏,每次吃时取适量凉拌,脆爽开胃。
用料
莴笋 | 1根 |
香油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
醋 | 2勺 |
糖 | 10克 |
花椒油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
白胡椒 | 1勺 |
小米椒 | 1个 |
蒜头 | 2瓣 |
生姜 | 3片 |
香菜 | 2根 |
高个子莴苣,我好想念武汉本地团团炸开头子的翡翠绿莴苣喔
削皮
切成细丝丝,加盐腌渍
1小时后捞出放入密封盒进冰箱冷藏,腌制出的水倒掉不要
第一天吃法:取出适量,加生抽,醋胡椒,白糖拌匀,加蒜沫,生姜丝,花椒,小米椒;香油、花椒油合并烧滚油倒入佐料上浇香,拌匀即吃
第二天,再取适量莴苣丝,加生抽,醋、胡椒,白糖,蒜沫,生姜丝,花椒,小米椒;香油、花椒油,香菜碎拌匀,5分钟即吃
小贴士
1、如果是肉质非常粗的莴苣,一定要切成细细的丝,口感才会感人
2、莴苣一次可以多切一点腌渍,这样每天取出直接凉拌非常方便
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