梦幻清新蝴蝶结面包蒸烤两法
用料
面粉 | 300克 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
蝶豆花汁/牛奶 | 150克 |
黄油 | 25克 |
梦幻清新蝴蝶结面包蒸烤两法的做法
将面粉300g.酵母3g.盐2克.糖30克.蝶豆花汁150克揉成面团再加入黄油25克揉匀成蓝色面团放密封盒。另面粉300g.酵母3g.盐2克.糖3克.牛奶150克揉成面团再加入黄油25克揉匀成白色面团密封盒,将二面团放冰箱冷藏过夜。
隔天提前一小时取出回温后稍揉搓轻松地可看到手膜了,然后将蓝白色面团分剂,每个30克搓圆,擀成相同水饺皮大小的圆面皮,一片蓝一片白相叠。
在二相叠的圆面片中心用擀面杖顶部(约一分硬币大)压一下,
在圆面片上方小圆心外切二刀。
在面片圆心外下方切一刀
面片圆心外的右边切二刀,左边相同。
将3面片提起或翻向6后将2和4合拢成一片,再将3放在2和4合拢的片上;左边相同此法,最后将1压抻长在中心卷绕一圈,蝴蝶结坯完成,制作时无法拍照,看文字脑补,实在还是不明白可以到下厨房去搜索有抖音视频的哈!
蝴蝶结坯分别用像绿豆大的小面团点缀后饧20分钟,起锅烧水,水沸入笼大火蒸十二分钟0K!
超有颜值喧软的奶香蝴蝶结蒸好好啦🥰
蝴蝶结坯做好放入铺有烘培纸的烤盘内,在坯表面撒上面粉,将烤盘放入预热烤箱180度,烤20分钟。
漂亮可爱好美味。
再配上一杯咖啡,美美的下午茶🥰
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❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...