低卡·复刻橡木盾燕麦司康
哪个减肥女孩不爱橡木盾的燕麦司康呢,555今天尝试自己搞一个778~
根据感觉调了调配方,然后发自肺腑地感叹完全无油无糖是真的做不出超级好吃的味道的!而且不放黄油第二天的口感就变成了硬燕麦饼干orz
今天做了个咸版的,发现盐的味道真的比糖厉害太多呀!加2g盐就微微偏咸味道够了,糖要加到15g以上才能吃到甜味!不喜欢咸的可以把盐换成10-20g代糖或者白砂糖。
是一款长得像饼干的主食点心噢~可以直接吃,或者涂一点花生酱也是味道美美哒。
用料
全麦粉 | 50g |
高筋粉 | 50g |
泡打粉 | 4g |
奶粉 | 40g |
盐 | 2g |
黄油 | 12g |
鸡蛋 | 1个(小,约40g) |
牛奶 | 40g |
燕麦 | 30g |
低卡·复刻橡木盾燕麦司康的做法
提前准备好材料:面粉、盐、 奶粉、泡打粉混合均匀(划重点!用筷子直接多翻一翻就好啦);鸡蛋与牛奶打散;麦片称好备用
刚从冰箱拿出的黄油(不用软化)切成小块放入面粉中
最好切小一点撒匀一点,因为加的黄油量比较少防止与面粉混合不均将面粉与黄油块搓匀,呈粗粉状。黄油不用完全搓化,有小颗粒感即可。
戴手套、直接上手、用铲子翻拌戳开都可倒入鸡蛋牛奶液,与面粉混合,基本混成黏黏的一坨
我先尝试了戴手套结果手套被黏住了手划出来了……直接用手翻了一会儿这触感让人怀疑人生……还是上铲子比较爽倒入燕麦片,大致混合均匀。可以少量多次,用铲子翻滚面团的时候看见哪里没有麦片就倒一点进去戳一戳
害,盆底黏答答得简直没眼看,太难受了!冲啊冲啊快做好了!差不多拌匀了就做成2-3厘米厚的小块放入烤盘准备烤吧~
作为一个实打实的懒人,我直接上手扒拉一块稍微按扁整形就好了。
边角料也没放过,刮下来做个迷你版~烤箱上下火200度预热10分钟后,中层烤16分钟。最喜欢在烤箱旁看里面的面团宝宝们长高啦!
出炉啦!表面微微发黄,自然上色得很成功噢。我懒得刷蛋液哈哈。
拿出来一会儿就可以吃啦,表皮酥脆,里面松软扎实微微有韧劲,还有吃到燕麦粒的惊喜噢。非常自然的味道,食物本身的那种淳朴的踏实感,美美的下午茶开始啦!
小贴士
1.个人感觉加部分高粉的口感会更好,更扎实和耐嚼一点;喜欢松软口感的换成低粉
2.不要过度翻拌揉搓搅戳!感觉司康就是最适合懒人哒,每一步差不多就行了,防止面团起筋或者发不高之类的问题,这本来就是个随意发挥的快手点心~
3.用手套真的太难受了!!!可能是我的手套比较大不太跟手555不仅黏了满手套的面糊而且根本没法用手带动手套!说多了都是泪
4.口感比较朴素!烤的时候比吃的时候香!追求口感的就多放黄油和糖吧~
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