蜂蜜燕麦包(复刻赛百味)
赛百味有点远,外卖也超出了配送范围。正好冰箱里有发酵了一晚的中种,那就开工,燕麦面包自己做。
用料
中种: | |
高筋面粉 | 175克 |
活性干酵母 | 3克 |
水或牛奶 | 90-100克 |
主面团: | |
高筋面粉 | 100克 |
全麦粉 | 50克 |
蜂蜜 | 两小勺 |
雀巢燕麦片(小包) | 半包 |
黄油 | 16克 |
牛奶 | 50—60克 |
盐 | 3克 |
刷面: | |
雀巢燕麦片 | 少许 |
黑芝麻 | 少许 |
蜂蜜燕麦包(复刻赛百味)的做法
提前一晚做好的中种。将中种材料中的水和酵母先混合均匀,缓缓倒入面粉中,不需要揉面,用橡皮刮刀搅拌均匀,盖盖子放入冰箱冷藏12-15小时。如果没有准备中种,也可按照正常的揉面-发酵的程序,参考我之前发的面包做法。
这是冷藏发酵的中种。将主面团材料中除去黄油和盐以外的材料放入小熊厨师机,中种撕小全部放入,设置揉面15分钟
我正好有雀巢的燕麦片,本来就有点甜味,所以主面团减少了蜂蜜的用量,倒了半包这个。还有一半可留着刷面。
第一次揉面结束加入黄油,盐。二次揉面15分钟。
揉面结束,面团取出排气,分五份盖保鲜膜松弛二十分钟。
造型好放入烤盘,带发酵功能的烤箱里放一碗温水,30度醒发40-50分钟,双倍大即可。
发好的面团,特别可爱😊。刷子蘸水很轻的刷面包表面,撒上燕麦和黑芝麻,再轻轻刷点水固定下。用刀快速的在面包表面割几道。
最后造型好的面包放入预热好的烤箱中下层。上下火190度,烤20-25分钟。15分钟的时候注意观察上色情况。
用酵种做出来的面包特别松软。
今天正好母亲节,给我妈做三明治,她现在三明治只吃我做的。☺️
三明治做起来😀
健康好吃的蜂蜜燕麦面包火腿鸡蛋色拉三明治。😜😜
-
谁都可以轻松拥有的香蒜面包的详细做法,谁都可以轻松拥有的香蒜面包做法技巧
做一款香蒜面包配一杯咖啡的早餐是有温度的❤️用料高筋粉250克全麦面粉70克蛋液45克奶粉15克盐4克糖45克酵母粉4克黄油30克水160克-210克酌情香蒜黄油馅儿黄油40克蒜沫15克-随意欧芹1把没有也可谁都可以轻松拥有的香蒜面包的做法除黄油外所有材料混合一个揉面程...
-
治愈面包夏巴塔的做法和图解,治愈面包夏巴塔怎么做更好吃
太喜欢夏巴塔(Ciabatta)了。意大利经典面包,材料也是朴实无华的面粉,水,盐和酵母,只是多了少许橄榄油,成品入口除了麦香,香气更有一层风味,所以也有人叫他“加了橄榄油的法棍”。做顺手以后,总想做来吃,优质碳水,还可以各种馅儿料直接加在面团里,空口吃或者加黄油芝士都非常...
-
玉米面无糖吐司的详细做法,玉米面无糖吐司做法技巧
用料玉米面150克高筋粉430克酵母7克鸡蛋两个盐3克水250克(根据粉吸水量添加)黄油40克玉米面无糖吐司的做法除了黄油外其他材料混合一起揉出厚膜加入黄油揉出薄膜发酵至图中样子分六份醒十分钟手法请参照烤箱200度35分钟出炉脱模放凉玉米面无糖小面包,有玉米的香味...
-
圈圈の金沙咸蛋黄吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一发的气孔比较粗糙一点~450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀!🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄(一个10克左右的那种)6个芝士粉(没有就多加两个咸蛋黄)15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...
相关文章
- 完美复刻市面上买的柠檬百香果蜂蜜水!!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 复刻赛百味三明治,在家轻松做早餐的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 尽力复刻紫燕百味鸡的藤椒鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 健康美味的蜂蜜燕麦全麦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 赛百味面包胚--蜂蜜燕麦面包 50%全麦 山寨版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 复刻赛百味蜂蜜燕麦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 复刻赛百味subway火腿三明治的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 赛百味蜂蜜全麦面包棒“三明治面包胚”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 复刻燕麦奶食谱做法大全,超简单的复刻燕麦奶做法步骤
- 赛百味 蜂蜜燕麦面包(低油少糖又好吃)的烹饪做法,大厨教你详细做法