快手无油无糖低卡低GI完美复刻瑞幸伯爵司康!!
一边吃一边激动打下今天的食谱,平时经常吃瑞幸的司康,太上头了,每次都吃得忘乎所以,但是也知道经常吃不太健康
所以试着自制了一下,非常成功!以后可以放心吃伯爵司康啦好开心!!图中是一人份的热量大约:188kal ↓
1:25g杏仁榨汁过滤后的湿杏仁渣 95kal
2:6g椰子粉 18kal
3:20g如实无糖酸奶 17kal
4:25g鸡蛋液 38kal
5:8g椰枣(一颗)25kal
伯爵茶包2g,代糖2g,可可粉大概1g,柠檬汁的热量就不计啦!
称了下,以上份量成品在80g左右
瑞幸司康一个是95g好像
这里面没有什么会太容易升糖的东西,加上椰枣也是很健康哒!
用料
杏仁渣(湿)//杏仁粉 | 43g(我用的)//粉大概可替换成15,16g的样子 |
椰子粉 | 6克 |
全蛋液 | 25g(大概半个小点的鸡蛋 |
无糖酸奶(稠) | 20g,不要用牛奶替代 |
伯爵茶包 | 一袋(热水泡了3,4次去苦涩 |
柠檬汁 | 适量 |
椰枣 | 一颗(提前热水泡5分钟 |
代糖 | 2克 |
可可粉(增色用) | 1克 |
肉桂粉 | 可不加,我就撒了一点,约等于没撒那种哈哈 |
盐 | 一小撮,哦!我忘记放了!!加了应该更好吃 |
泡打粉 | 2克 |
快手无油无糖低卡低GI完美复刻瑞幸伯爵司康!!的做法
所有粉,除泡打粉,加在一起搅拌均匀
泡软的椰枣去核撕成小瓣加进去搅拌搅拌搅拌,加酸奶鸡蛋液红茶粉,搅拌搅拌搅拌,加泡打粉搅拌,烤箱提前预热,烤15分钟
烤完热的有点软,等冷掉再拿出来吃比较好,不然会碎,没有加油所以不太好从锡纸上拿下来,但是口感绝对不干的,类似软曲奇,粉的用量再加10g我估计冷了就是比较硬的口感了
又是完美的低卡早餐/下午茶啦~开心开心开心一定要试试呀
小贴士
💛烤完家里都飘着香味!!除了伯爵+柠檬的清新,还有很浓厚的奶香!!我觉得加浓稠酸奶很重要,替代奶油的作用
用加淡奶油和黄油,味道也可以这么浓郁,很意外,可以说是95%相似!还要啥自行车!瑞幸的司康用的是白面粉,而杏仁粉和椰子粉可以增香很多
💛我的烤箱才5寸,没有温度调节的功能,所以这个时间不一定准嗷!如果有大烤箱,其实这些材料刚好可以烤一个大的,但是我的烤箱太小了,不能恒温,怕外面的都焦了里面还是湿的,保险起见分了两个烤
💛我用的代糖是赤藓糖醇+罗汉果糖+甜菊苷的配方,是很甜的,所以就放了2g,因为还有椰枣
但是如果你的代糖只是赤藓糖醇+罗汉果糖,可能要放4g,之前我买的代糖就是这个配方,它远没有加了甜菊苷的代糖甜
比如是白砂糖,估计也要4,5g的样子
💛不用担心吃出椰枣的味道,然后就变“古早味”了,其他的材料会把椰枣味道盖掉的
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