大葱花蛤肉炒鸡蛋

今年过年没买多少菜，想着随吃随买，没想到疫情爆发，葱花也成了一道菜。

用料  

大葱花蛤肉炒鸡蛋的做法  

1. 冷冻花蛤肉放入热水中解冻（照片忘记拍了。。。）
   大葱洗净，切末
   此处的大葱是熬过了冬天，干瘪干瘪的大葱。。。

2. 热锅加油，热油，加入葱末，变色，加入洗净的花蛤肉、盐，翻炒。
   现在放盐是为了更好的均匀入味，不喜的可以最后放盐。

3. 加入蛋液，稍微定型之后翻炒。

4. 翻炒成型之后，加入少许水，放入一勺黄豆酱，多少根据自己的口味来。
   汤汁吸收之后就可以出锅了。

5. 我妈亲手烙的山东煎饼，配炒鸡蛋刚刚好！

小贴士

黄豆酱不能少，灵魂！