【无油 杜坎】意式菠菜火腿煎蛋
哈喽朋友们~ 今天的菜谱继续走健康路线,你准备好了吗~ 煎蛋相信是每个下厨房的朋友都会做的菜,但是更健康的无油煎蛋你试过吗?我将传统的意式菠菜火腿煎蛋饼的菜谱加以改良,在多次尝试后发现了无油烹饪而且不粘锅的方法!完全不影响口感,无油低脂又快手。想要吃的健康又美味,跟着我做就是了!
/请关注我的微信公众号:DownshiftSociety,获取更多健康生活方式讯息。祝大家越吃越健康~么么哒/
用料
4人份 | |
菠菜 | 250克 |
火腿丁 | 1/4杯 |
洋葱丁 | 1/4杯 |
帕马森奶酪碎 | 1/4杯 |
鸡蛋 | 4-5个 |
白葡萄酒或黄酒 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
能放进烤箱的全不锈钢锅 | 1个 |
【无油 杜坎】意式菠菜火腿煎蛋的做法
菠菜洗净,切成手指长的大段即可,切勿切碎。
火腿和洋葱切成丁,打散蛋液,帕马森奶酪擦碎备用。将帕马森奶酪碎和黑胡椒碎加入蛋液,轻轻搅拌混合即可。
中火加热全不锈钢锅,放入2勺白葡萄酒或黄酒(替代橄榄油)。
随后放入火腿丁、洋葱丁翻炒出味。随后菠菜中火翻炒,切记整个过程中请勿加水。
我用的火腿丁比较咸,帕马森奶酪也自带咸味,所以无需在菜里或是蛋液里放盐。
菠菜炒熟即可。将菠菜铺放均匀,转中火。
倒入蛋液,此时不要去翻动锅内的蛋液或是菠菜。中火加热1分钟至边缘微微凝固,关火。
将不锈钢锅整个放入预热至上下火200度的烤箱
烤上10-15分钟至蛋液彻底凝固即可。上桌~
我切~
小贴士
【如何做到无油烹饪?】
如今我已然养成了无油烹饪的习惯,家中厨房桌面上不留一瓶油,只会在必需的时候才会使用。那无油烹饪做出来的东西好吃吗?不会粘锅吗?我的答案是肯定的:无油烹饪的食物同样美味,也不会粘锅。我的秘诀就是:用黄酒或是白葡萄酒代替油来烹饪。只要在热锅时倒入一些的酒,并在烹饪时始终使用中小火,多利用锅盖来聚集锅内的蒸汽,做出来的菜一样美味。我们家都能无油煎牛排,想想都很不可思议吧!但只要试试看,你也一样做得到!
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