杜坎-无油版小松饼(煎or烤)
杜坎法减肥中,不能油不能淀粉不能糖,还得少酒少玉米淀粉…燕麦麸可以满足长期无淀粉入口的缺失感,纯蛋白日也是安心吃~
用料
燕麦麸 | 5大勺(约50个) |
鸡蛋 | 3个 |
脱脂奶 | 150ml |
阿斯巴甜 | 少许 |
油 | 几滴 |
杜坎-无油版小松饼(煎or烤)的做法
五大勺燕麦麸;
三个鸡蛋,将蛋黄和蛋清分开;
将燕麦麸、蛋黄、脱脂奶混合,加入少许阿斯巴甜(可能阿斯巴甜应该在下一步中加入蛋白并打发);
蛋白打发至可以立起尖角;
将打发的蛋白加入燕麦麸混合物中,用橡皮刮刀拌匀;
若用不粘锅煎,则用纸巾蘸油擦拭锅,烧热后加入物料,中小火慢煎,等一面煎硬以后翻面继续煎;
煎至两面焦黄则可起锅;
若选用烤箱,从第五步后直接跳到此步骤,烤盘铺油纸,将物料摊开,要注意间隔,因为物料有流动性,否则会连到一起;
上下火180度,10分钟。
小贴士
1,锅煎版感觉比较像传统的松饼,如果能配上蜂蜜之类可能会更好吃(杜坎就只能yy一下蜂蜜了);
2,烤箱版有点类似小饼干的感觉,比较香;
3,可能可以减少牛奶用量,因为加入打发的蛋白后,燕麦麸不像面粉,一会会就会沉底,所以先做出来的比较松,后做的就稍微紧实一点;
4,可以尝试调整烤箱的温度和时间,以180度10分钟的成品来说,底已经酥脆了,中间还有点点绵软;
5,锅煎的趁热现吃,烤箱的似乎可以留了当点心。
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