没有章鱼小丸子机?就来吃章鱼烧吧
最近很想吃章鱼小丸子
但是身处大洋另一边很难吃到正宗的小丸子
买不到小丸子机
就用同样的食材来做章鱼烧吧
用料
章鱼 | 1只 |
海苔 | 5片 |
鸡蛋 | 1个 |
木鱼花(如果有的话) | 适量 |
包菜 | 50克 |
面粉 | 80克 |
水 | 150克 |
盐 | 适量 |
章鱼小丸子酱 | 适量 |
没有章鱼小丸子机?就来吃章鱼烧吧的做法
大头菜切碎,章鱼煮熟后切碎(这里我用的是章鱼脚),准备好面粉和鸡蛋
将鸡蛋打入面粉中,加水搅拌均匀,再加入适量盐。面粉和水的比例大概是1:2
这里我用的是玉子烧锅,其实用正常的平底锅也是一样的。锅中热油,要记得四边也要用厨房纸巾抹上油哦,避免粘锅。
转中火,将面糊倒入锅中
放入包菜
放入章鱼,再加入适量的盐和黑胡椒,在表面淋一点水然后盖盖子,或者有锡纸包起来
约五分钟后掀开盖子,锅铲从最下面将整个饼铲起来,底部倒入一些油,再翻面(这里我先讲整个章鱼烧切成了两块,比较容易翻过来)
再盖上盖子煎七分钟左右,也可以用筷子检查一下中间的面糊是否熟透了,等到熟透后再关火
我没有木鱼花,用海苔代替了。表面上撒海苔以及章鱼小丸子酱,喜欢蛋黄酱的小伙伴也可以加一些蛋黄酱
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完成!
小贴士
面糊多少根据锅子调整,尽量不要太多面糊,比较容易翻面的同时中间也更容易熟
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