柠檬手撕鸡🍋夏日开胃菜
⭐️小时候在家里旁边的菜市有卖凉拌手撕鸡的小摊,每周都要闹着妈妈去买~
☑️今天心血来潮做了一款柠檬手撕鸡,特别适合南方的夏天下饭下酒吃,简单快捷。
🍗👩🍳🍳
用料
鸡腿 | 3只 |
小米辣 | 4 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 4片 |
葱 | 3根 |
芝麻 | 5克 |
柠檬手撕鸡🍋夏日开胃菜的做法
鸡大腿、姜、葱冷水下锅,煮20分钟(葱、姜的作用是去腥,也可放料酒代替)。
将煮熟的鸡大腿捞出,放入冷(冰)水中冷却5分钟(冷却的作用是让鸡肉更有弹性)。鸡大腿撕成丝条状,将剁碎的蒜末、小米辣、葱花、芝麻一起放入碗中。
入3勺生抽+1勺蚝油+3勺醋+1勺盐+1勺糖+1勺香油和青柠汁,均匀搅拌(青柠可切成两半后用手挤出汁)。
均匀搅拌后,放置10分钟就可以吃啦。
小贴士
如果是夏天吃,可以用保鲜膜包好后,放置在冰箱半小时后吃,味道会更好!
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