酱油水鱼🐟

闽南人爱这样处理鱼，简单方便好吃。我和爸爸学的，他做酱油水一绝。

用料  

酱油水鱼🐟的做法  

1. 鱼洗干净。水壶里准备点开水。

2. 切好姜片、蒜苗、红辣椒。

3. 油烧至中等热度，依次加入姜、蒜苗，稍微翻两下。（油过于沸腾的话，蒜苗很容易变黄）

4. 鱼放在姜和蒜苗上面，鱼皮不容易粘锅。掂锅把鱼翻面（用锅铲的话要注意不要把鱼弄碎）。

5. 依次加入黄酒适量、醋少许、味极鲜适量、热开水适量。最后加少许盐、糖、辣椒丝（调色用）。

6. 盖上锅盖煮7-8分钟，即可上桌。