超简单·懒人煎牛排
留学的时候偶尔学会了超简单的煎牛排法,之后就时不时会去超市买块牛排奖励自己
用料
牛排 | 1块 |
黄油 | 少量,非必要 |
盐 | 一把 |
糖 | 一小撮 |
调味酱 | 适量,非必要 |
超简单·懒人煎牛排的做法
我买的是冷冻牛排,所以要先解冻到室温的样子。这个方法适用于厚度小于一般手指厚度的薄牛排。
往解冻完的牛排上抹上你喜欢的酱料。我用的是黑胡椒酱,黑胡椒粉,盐和一点点糖。没有酱料也没有关系,哪怕只撒点盐也会很好吃的。
揉搓酱料和盐,均匀分布在牛排表面。翻一面,同样抹上调味料和盐,都抹均匀后静置20-30分钟入味。
平底锅中火加热到滴水会立刻次啦一下。放入一小块黄油,没有黄油可以用植物油,不粘锅的话不放油也ok,牛排本身就有油脂,放黄油会香一点。
接下来两步比较关键。牛排直接下锅,煎一分钟后再翻面,不要频繁翻面!一定要等到一分钟以后!
煎了一分钟后翻面的样子。这一面一定也要等到1分钟后再次翻面。重复翻面2-3次可以出锅。
我翻面一共5次,出锅的熟度。觉得不够熟的话可以再煎一会,但是一定不要频繁翻面,肉会老。我最初煎牛排都是用手机设一分钟闹铃的😂现在就比较随性了。
出锅,觉得味道不够重可以再放点调料,配面包特别能吃饱😂
小贴士
一分钟啊!
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