生酮友好:蒜泥白肉
先说明我就是把蒜泥白肉做成生酮比较有好的版本,做法是选比较简单的,因为家里做没必要搞得太麻烦。想要正宗的,下厨房里有很多。
生酮期间会吃比较多西式的菜,偶尔来个中式的换换口味。
五花肉天天不是卤,就是煎,换个吃法也不错。唯一可惜的是不能配上一碗热腾腾的米饭。这道菜是很多人不会想到在减肥期间吃的,可是生酮饮食就可以吃了。真的不要太爽了!
我做了大概200g的五花肉,没吃完,剩下几片肉,留着第二天加点别的炒来吃就是了。
用料
五花肉 | 200g |
黄瓜 | 1小根 |
大蒜 | 3瓣 |
酱油 | 一小匙 |
香醋 | 一小匙 |
辣椒面 | 一小匙 |
花椒面 | 半小匙 |
料酒 | |
姜片 | |
青葱 | |
油 |
生酮友好:蒜泥白肉的做法
五花肉洗干净,焯水,然后放锅里,和姜片,料酒和青葱一起煮。煮到五花肉熟了,就可以了。
*这些东西都是去腥用的,家里应该都有,没有可不放,不一定都要。五花肉煮好后,留在锅里,泡着汤,让它慢慢降温。
手能接受的温度就可以拿出来切片了。有一点点温温的,很好切的。黄瓜切片(和肉差不多大小就行了),和肉一起摆盘。
辣椒面,花椒面,大蒜末,放碗里。
锅里把油烧到差不多冒烟,然后浇到碗里,然后搅拌均匀。
然后就加上酱油和香醋,记得是味道啊。我后来还加了一点盐。酱油含碳水所以生酮不敢加太多
最后把酱汁淋到肉和黄瓜上就可以吃了。
有点弹牙的猪皮,薄薄的五花肉,带点酸,咸,麻,辣,配黄瓜片吃。这哪是减肥餐啊😂最后来个薄荷截的图。大概是1500卡,正好是我一天一顿的量,200g肉我是没吃完,所以如果你不是一天一顿,记得注意分量。
脂肪,蛋白质,碳水的比例也是挺好的。
小贴士
1,我比较不喜欢生蒜的味道,所以和辣椒面花椒面一起浇热油。大蒜末也可以在加酱油和醋的时候拌入酱汁里。看你喜好。
2,油要选烟点高的油,因为要烧到高温,如果用烟点低的油,油会变质的。一般是用菜油,花生油,我生酮都选择用健康一点的油。这次用了猪油,可是要注意⚠️猪油温度降了会凝固的,所以如果是冬天/你家开空调了,弄好赶紧吃。要不然就选用别的油吧。
3,酱汁我是根据我的口味来调的,你可以根据你的喜好来改变,可是最重要的是不能加糖!这,应该都知道的,真的要加就加一点代糖吧(我是不建议的),好歹胰岛素波动没白砂糖那么严重。
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