佐餐小菜——腌仔姜头

超级超级超级开胃下饭，我家夏季必须吃的一道菜

用料  

佐餐小菜——腌仔姜头的做法  

1. 新鲜的仔姜掰最嫩的部分洗净备用

2. 用菜刀将仔姜嫩头拍碎

3. 找一个方便滤水的容器（我用的淘米篮）装上拍碎的仔姜，加入盐，腌渍15分钟左右

4. 腌渍好的仔姜挤干水分，按自己的口味加入适量的鸡精，一点点白糖，一勺辣酱（我用的是自家做的那种糟辣酱）拌匀即可食用。

小贴士

腌渍过的仔姜会出水，要记得挤干盐水，不然就咸了，而且会影响口感