简单又过瘾的手撕茄子,非常适合没有食欲的夏天哦
还没好好享受春天,转眼夏天就悄悄来了。
夏天是一个让人又爱又恨的季节,爱是因为夏天可以穿起漂亮的裙子,恨是因为夏天容易困倦疲乏没有胃口。但是再怎么样,饭依旧要做,菜依旧要烧,日子依旧要过。
有一种食材,特别适合夏天吃。它就是茄子,不但物美价廉,而且营养丰富、美味可口。常吃茄子可以保护心脑血管,还能防癌抗癌延缓衰老。
之前分享过鱼香茄子的做法,今天要分享手撕茄子的做法。
手撕茄子的做法,特别简单,一蒸一拌,当然讲究点还要把茄子撕成丝状,一道快手菜就轻松搞定了。
用料
紫线茄 | 5根 |
蒜泥 | 3瓣 |
葱花 | 3根 |
盐 | 2克 |
糖 | 2克 |
六月鲜酱油 | 适量 |
鲜酱油 | 适量 |
康乐醋 | 适量 |
花椒油 | 少量 |
简单又过瘾的手撕茄子,非常适合没有食欲的夏天哦的做法
茄子去蒂洗净,切成段状。锅里烧水,水开后,把茄子放入锅里蒸10-15分钟左右,直到筷子可以戳透茄子,取出晾凉。
用手把茄子撕成丝状。
取一小碗,放入蒜泥和葱花,淋熟油爆香,再放入盐、糖、六月鲜酱油、鲜酱油、康乐醋和花椒油调匀。
最后把撕好的茄子沥干,把酱汁淋在茄子上拌匀。
放上薄荷叶装饰。
小贴士
1、茄子不能蒸过头,用筷子戳得透就可以了,否则会造成茄子软烂的口感。
2、蒜泥和葱花也可以根据个人喜好,不用熟油爆香,这样就不用起油锅。
3、蒸好的茄子容易渗水,在淋汁之前一定要沥干水分,以免影响调味。
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