“零”失败的泰式酸甜凤爪
最近比较爱吃凤爪,特别是这种酸甜类的。可是外面买的真的太贵了,说我实话也怕不干净。之前试过柠檬凤爪,味道也不错。可是还是偏向这款。喜欢酸甜的可以试试,不喜欢的就不要浪费食材了。这款我觉得是0失败。
用料
鸡爪 | 15只(一斤) |
白醋 | 适量 |
香醋 | 适量3勺 |
蒜蓉 | 2颗 |
红椒(不辣) | 1个 |
生姜 | 4片 |
料酒 | 适量 |
柠檬 | 4-5片 |
好美味泰式甜辣酱 | 适量 |
盐 | 5克 |
“零”失败的泰式酸甜凤爪的做法
鸡爪可以不改到刀,放生姜,料酒焯水。时间不易太久要不不好脱骨。太烂口感也不好。不过个人口味。适合自己最好。
焯水后用冷水冷却,沥水。
凤爪冷却的时间,我们做配料。两颗蒜打成蒜蓉,红椒切碎。柠檬切片。
脱骨我忘记拍了,一个人不好拍。我只把大骨脱了,我觉得啃凤爪一点骨头也没有好像就没多大意思了。脱好骨头凤爪里放盐,抓匀,放味精或者鸡精抓匀。
放白醋,适量,放香醋不会太酸。
重点✔️泰式甜辣酱。我比较喜欢味好美的。李锦记也可以哦。有啥放啥。
🥺🥺🥺拍晕了。放泰式酸辣酱。带手套抓匀。
放柠檬片。抓下。放冰箱冷藏。其实给它一点时间吸收汁料。味道OK哦!
小贴士
凤爪买回来用盐小苏打泡一会。
焯水的时候把浮沫捞去。
焯水时间也不要太久。
个人口味所以至于,盐,味精,各种调料放多少问题都根据你自己喜好来添加。
-
清爽健康的万能凉拌汁的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天到了,冷菜必不可少。今天来分享一个我家常用的凉拌汁,清爽又健康。生抽和醋是用量最多的,比例要把握好,其他调料主要是提味,根据自己的喜好来就可以。调料尽量选无添加的,我目前在用的调料如下:千禾无添加酱油(380天)千禾零添加醋(5年酵醋)李锦记旧庄蚝油用料生抽3勺...
-
夏天美味酸辣鸡脚的做法和图解,夏天美味酸辣鸡脚怎么做更好吃
用料鸡脚500g香菜3-4棵蒜1个小米椒3-4个香水柠檬3个白糖20克酱油200克陈醋30克芝麻油2勺泰式酸辣酱200克鱼露1勺料酒2勺白醋4勺姜5片夏天美味酸辣鸡脚的做法按照图片来肯定成功😁️😁️最好冷藏两小时左右就翻一翻...
-
水果拼盘 这样切了很好吃吗的详细做法,水果拼盘 这样切了很好吃吗做法技巧
...
-
鲜脆可口❗️腊八蒜渍黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
“夏日爽口凉拌菜”“轻松减脂”用料黄瓜1根腊八蒜2瓣盐6克渍料A糖3克味精2克蚝油3克老抽1克生抽20克花椒6粒干辣椒1个水130克渍料B腊八醋16克香醋6克鲜脆可口❗️腊八蒜渍黄瓜的做法黄瓜切去中间的芯去芯的黄瓜切段,放盐拌匀,腌制一个小时。用水充分清洗干净,挤干...