脆而清淡的素食凉拌紫包菜

用料  

脆而清淡的素食凉拌紫包菜的做法  

1. 紫包菜切半，泡水洗净，沥干

2. 放入凉开水中浸泡10分钟，入少许盐，杀菌

3. 包菜切细丝，入大碗内，盐拌片刻，挤干水

4. 放入麻油，白糖，白醋，少许盐，少许蘑菇精，拌匀即可

小贴士

紫包菜的营养价值颇高，麻油的清香加上生包菜口感脆而有嚼头，是夏日一道健康的简单素食。