香辣藕丝

用料  

香辣藕丝的做法  

1. 莲藕去皮洗净，顺着藕眼切成片，再改刀切成丝，泡入清水防止氧化变黑

2. 起锅热油，三成热时放入干红辣椒丝，小火慢慢煸香，捞出备用

3. 锅中放入切好的姜丝、花椒，煸炒出香味后，倒入藕丝中火翻炒2分钟

4. 加适量醋、盐、生抽、糖，少量水（30ml）炒1分钟

5. 然后倒入煸炒过的干红辣椒丝炒匀即可出锅