草菇蚕豆烧豆腐
春天要养生,就要吃些新生发出来的食材,品尝到食物本来的味道。
用料
草菇 | 250克 |
蚕豆米 | 100克 |
豆腐 | 250克 |
蒜头 | 2个 |
油 | 10克 |
盐 | 1/2茶匙 |
生抽 | 10克 |
蚝油 | 10克 |
草菇蚕豆烧豆腐的做法
豆腐切3CM块,用开水泡10分钟去除豆腥味后滤水备用。蚕豆米清洗备用(大约500克带壳蚕豆可以剥出100克出头的蚕豆米)。
草菇去土后放入网锅,网锅在主锅内放正,加冷水略漫过,设定5分钟/50℃/正转5清洗干净备用。
2、蒜头去皮加入主锅,设定5秒/—/正转5切碎,用刮刀棒辅助刮到锅底。再加入油10克,设定3分钟/120℃/正转小勺爆香。
3、把蝴蝶棒放入主锅正确位置(高刀头背后),在蝴蝶棒两边均匀加入草菇、蚕豆、豆腐,再加入盐1/2茶匙、生抽10克、蚝油10克,设定7分钟/Varoma/正转小勺烹煮。
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