特色湖南炒辣椒(只有辣椒!)
我们的特色菜咯,只有辣椒,没别的,哈哈哈哈
用料
辣椒 | 30个 |
豆豉 | 10粒勺 |
大蒜 | 3瓣 |
醋 | 0.5勺 |
特色湖南炒辣椒(只有辣椒!)的做法
辣椒要买特色小辣椒,本土辣椒,不是那种尖椒。这种嫩,好吃。洗干净,稍微带一点点子水,放锅里不用放盐,也可以放盐,没所谓,不放油,炒变色。大概这个程度就可以拿出来。
热油下蒜,放入炒好的辣椒。快速大火翻炒,放盐,醋,豆豉。稍微焖一焖。就好了,因为事先炒熟了,所以下油炒时特别容易起皮,这样辣椒肉能炒透,脆的就不好吃。
这程度就能出锅啦!比虎皮辣椒好吃。
小贴士
要先炒干水,炒熟。放豆豉a(三声)一下比较更香,但我懒得搞,可以尝试。
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