香脆美味的炸胡萝卜丝 (营养美味.护肤养颜)
胡萝卜营养丰富,含有大量的胡萝卜素。胡萝卜丝素水解后形成维生素A,是人体不可缺少的一种维生素,可促进生长发育,维持正常视觉,防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病,又能保证上皮组织细胞的健康,防治多种类型上皮肿瘤的发生和发展。而且其他类型的胡萝卜素和类胡萝卜素作为天然的有机大分子,可以清除血液及肠道的氧自由基,达到排毒、防癌、防治心血管疾病的功效。
然而,胡萝卜素在生食的时候,大部分营养都不容易被人体吸收。据研究结果表明,胡萝卜在经过与油炒或者油炸之后,里边的胡萝卜素更容易被人体吸收。
今天给友友们介绍一种香脆美味的油炸胡萝卜的方法。通过这种烹饪方法,做出来的料理芳香浓郁,酥脆香甜,有助于人体对胡萝卜素的吸收。就连那些不喜欢吃胡萝卜的小朋友,也会吃个不停。
用料
胡萝卜 | 1根 |
a面粉 | 2大匙 |
a淀粉 | 1/2小匙 |
a香油 | 1小匙 |
a胡椒粉 | 1/2小匙 |
a清水 | 2.5大匙 |
面粉 | 3-4大匙 |
植物油 | 适量 |
香脆美味的炸胡萝卜丝 (营养美味.护肤养颜)的做法
将标有a的所有材料全部倒进碗里,搅拌均匀,做成面糊备用。
将胡萝卜洗净擦干,再切成细丝,放入盘子里备用。
碗里放入1/4胡萝卜丝。(为了便于操作,将胡萝卜丝分为4份)
撒上1匙面粉。
用双手轻轻翻动胡萝卜丝,使胡萝卜丝均匀地沾上面粉。(尽量让胡萝卜丝保持竖着的状态,便于炸制时不容易散开。)
放入1匙面糊,用手轻轻地翻动胡萝卜丝,使胡萝卜丝能稍微粘在一起就可以。(面糊不要放太多,否则会导致成品黏在一起,中间不易熟,两头却被炸焦的原因。)
用手轻轻地拿起一缕,放进盘子里。(量要少一些,这样可以在短时间内,使胡萝卜丝受热均匀,两头不会被炸焦。而且会很酥脆。
这是分好的胡萝卜丝。(每一份比图片再少一些也可以。)
油锅烧热后,改中小火放入胡萝卜丝。(刚放进胡萝卜丝不要马上用筷子翻动。那样会使胡萝卜丝散开的。等到30秒以后再翻动)
等到胡萝卜丝变得脆硬时捞出后控油。可以蘸少许盐或者蘸日本荞面酱汁吃。
小贴士
1.据说胡萝卜的皮具有很多的营养成分。所以尽量将外皮洗干净后与胡萝卜的肉一起做料理。
2.
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