纯素美食|茭白蒸青豆
本食谱参考自公众号【精选素食菜谱】,有些许改动。
没想到茭白蒸着吃这么清爽!
家里刚好还有一些青豆,一起蒸了吧,更好看😄
【茭白科普】
依水而生,因水而白。
茭白被誉为“水中人参”,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,清热解毒、补虚健体,适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力,适宜夏天食用。
茭白中的豆甾(zāi)醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻,对女性益处多多,但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,一些疾病患者不宜多食。
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
用料
茭白 | 三根 |
青豆 | 一把 |
生抽 | 一两勺 |
陈醋 | 半勺 |
纯素剁辣椒 | 一小勺 |
纯素美食|茭白蒸青豆的做法
准备食材。
茭白去皮,去老梗,滚刀切小块。
青豆去壳,清洗。(我这是已经剥好了的)
放在盘子里,上锅蒸。大概十五分钟,待茭白蒸熟后,倒入碗中,加生抽、陈醋、纯素剁辣椒(不含大蒜、葱等五辛的剁辣椒)。
喜欢吃辣的朋友,没有纯素剁辣椒,也可以纯素辣椒酱/辣椒油,或者辣椒粉(锅中烧一点热油烫熟辣椒粉)代替。拌一拌,开吃。
真的很清爽!
小贴士
茭白切块别切太大了,比较难蒸熟。
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